Como prepara: O moyashi (broto de feijão) é um ingrediente fantástico pela sua crocância e rapidez no preparo. O segredo para ele não ficar "murcho" ou soltar água demais é o tempo de fogo: menos é mais . Aqui estão as três formas mais comuns e eficientes de prepará-lo: 1. Refogado Rápido (Estilo Asiático) Esta é a maneira mais clássica, ideal para acompanhar carnes ou comer com arroz. Ingredientes: 200g de moyashi, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de óleo (gergelim dá um toque especial), sal ou shoyu a gosto. Passo a passo: Lave bem o moyashi em água fria e escorra totalmente. Aqueça uma frigideira ou Wok em fogo alto com o óleo. Refogue o alho rapidamente (sem queimar). Jogue o moyashi e mexa sem parar por apenas 1 a 2 minutos . Tempere com o shoyu ou sal no último segundo e desligue. Ele deve continuar firme e crocante. 2. Branqueado (Para Saladas Frias) Ótimo para quem prefere uma opção mais leve e refrescante. Passo a pas...